Resep Sambal Cumi Asin yang Pedas dan Gurih
Sambal cumi asin adalah salah satu hidangan khas yang sangat menarik bagi pecinta makanan pedas dan gurih. Rasanya yang unik, campuran antara rasa pedas, asin, dan sedikit manis membuat sambal ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau lauk favorit. Selain itu, tekstur dari cumi asin yang empuk dan gurih juga memberikan pengalaman makan yang berbeda.
Jika kamu tertarik mencoba membuat sambal cumi asin sendiri, berikut ini resep lengkapnya yang bisa kamu ikuti. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya cukup sederhana.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sambal cumi asin, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg cabai rawit merah
- 500 gram cumi asin
- 500 gram bawang merah, iris tipis
- 200 gram bawang putih, iris tipis
- 500 gram tomat, belah dua
- 1 liter minyak goreng
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula putih
- 1/2 sendok teh MSG (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Sambal Cumi Asin
-
Persiapan Cumi Asin
Rebus cumi asin dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Setelah itu, angkat dan siram dengan air biasa untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan dan memastikan cumi tidak terlalu keras. Tiriskan dan sisihkan. -
Membuat Bumbu Sambal
Panaskan 500 ml minyak goreng, lalu goreng bawang putih iris hingga layu dan harum. Masukkan tomat yang sudah dibelah dua, aduk hingga tomat layu. Tambahkan cabai rawit merah dan goreng hingga layu, sekitar 20 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Angkat dari wajan. -
Menghaluskan Bumbu
Setelah bahan-bahan bumbu dingin, haluskan menggunakan blender atau ulekan kasar. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa. Jika menggunakan blender, cukup haluskan selama 15 detik. Sisihkan. -
Memasak Cumi Asin
Panaskan kembali 500 ml minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai aromanya wangi. Masukkan cumi asin yang sudah direbus, lalu tambahkan bumbu sambal yang sudah dihaluskan. Total minyak yang digunakan adalah 1 liter. -
Menyeimbangkan Rasa
Masak sambal dengan cumi hingga berminyak dan warnanya berubah menjadi merah tua. Karena cumi asin sudah membawa rasa gurih dan asin, cicipi sambal terlebih dahulu. Tambahkan 2 sendok teh garam jika perlu, 1 sendok teh gula untuk menyeimbangkan rasa, dan 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional). Aduk rata dan masak hingga sambal benar-benar berminyak dan matang sempurna. Koreksi rasa lagi jika diperlukan. -
Penyimpanan
Setelah sambal dingin, simpan dalam botol atau wadah kedap udara agar lebih awet. Sambal ini enak disantap dengan nasi putih hangat, lalapan, atau sebagai pelengkap lauk pauk lainnya.
Tips Tambahan
Jika kamu ingin sambal cumi yang lebih pedas, kamu bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera. Proses memasaknya yang cukup sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat membuat resep ini sangat praktis untuk dicoba di rumah.
Selain itu, porsi yang banyak sangat menguntungkan bagi kamu yang ingin memulai usaha sambal botolan. Dengan rasa yang tahan lama dan tekstur yang unik, sambal cumi asin bisa menjadi produk yang menarik untuk dijual.
Jika kamu tertarik melihat proses lengkap dan cara pengemasan sambal cumi asin untuk jualan, kamu bisa mencari tutorial lengkapnya di berbagai platform media sosial. Dengan resep ini, kamu bisa mulai memasak dan berkarya di dapur sendiri.