Pengalaman Makan Kanton yang Autentik di Jin Ting Wan
Restoran Jin Ting Wan, yang berada di lantai 55 Tower 1 Marina Bay Sands, menawarkan pengalaman menyantap masakan Kanton yang otentik. Tidak hanya dalam hal rasa, tetapi juga dalam layanan yang personal dan keramahan yang elegan. Melalui setiap hidangan, tamu diajak untuk mengenal warisan budaya Kanton serta seni kuliner yang kaya akan makna.
Konsep yang Menggabungkan Tradisi dan Inovasi
Jin Ting Wan dipimpin oleh Executive Chef Albert Li, yang membawa konsep baru dalam memperkenalkan masakan Kanton. Dengan menghadirkan makanan Yue dan teknik kuliner mendalam seperti slow-cooking, double-boiling, serta keahlian pembuatan dim sum dengan sentuhan modern, restoran ini menjadi tempat yang sempurna untuk menjelajahi dunia masakan Kanton.
Chef Li percaya bahwa masakan Kanton bukan hanya sekadar warisan, tetapi juga identitasnya. Ia ingin mengubah cara pandang orang terhadap masakan tersebut. "Saya ingin tamu merasakan masakan ini tak hanya lewat rasa, tetapi lewat harmoni, keseimbangan, dan nuansa—itu lah jiwa sejati masakan Kanton," ujarnya.
Hidangan Andalan yang Menarik Perhatian
Salah satu hidangan andalan Chef Li adalah Roasted Duck with Black Pepper. Teknik tradisional digunakan untuk membelah bebek sehingga menyerupai pipa, alat musik senar tradisional Cina. Hal ini dilakukan agar permukaan bebek lebih luas, sehingga marinasi bisa merata dan proses pemanggangan lebih cepat.
Bebek dipanggang perlahan di atas kayu leci harum dalam oven khusus. Setiap detail, mulai dari proses marinasi hingga pengaturan api, dikalibrasi dengan cermat untuk menghasilkan kulit keemasan yang renyah dengan aroma asap yang lembut dan cita rasa berlapis.
Menu yang Beragam dan Terinspirasi dari Berbagai Daerah
Selain hidangan klasik Kanton, menu di Jin Ting Wan juga terinspirasi dari berbagai masakan Guangdong seperti Teochew, Hakka, dan Shun De. Contohnya, Drunken Mantis Shrimp with Chinese Celtuce, hidangan kreatif yang terinspirasi dari hidangan dingin marinasi ala Teochew. Selain itu, tamu juga dapat menikmati dim sum klasik yang dibuat dengan ketelitian tinggi, serta hidangan premium seperti Alaskan King Crab.
Ritual Budaya Kanton yang Menarik
Selain masakan, Jin Ting Wan juga merayakan ritual budaya Kanton melalui program teh khusus. Tamu diajak untuk menikmati tradisi melalui koleksi teh yang dikurasi dengan cermat. Ada tujuh kategori teh Cina dan lebih dari 80 varietas, disajikan lewat upacara teh gaya Gong Fu. Upacara ini diadakan baik di Art Room dan dipimpin oleh Head Tea Master Jacky (Zhao Gang), yang memiliki pengalaman luas dari berbagai hotel ternama di Tiongkok, Makau, dan Jepang.
Konsep koktail khas Jin Ting Wan juga menghadirkan kreasi bernuansa teh, termasuk pilihan koktail tanpa alkohol. Selain itu, tamu juga dapat menikmati koleksi minuman keras Tiongkok yang dikurasi khusus, dengan Baijiu sebagai bintang utamanya.
Visi Marina Bay Sands dalam Dunia Kuliner
Tane Picken, Senior Vice President and Chief Hospitality Officer Marina Bay Sands, menyatakan bahwa Marina Bay Sands memiliki visi untuk menjadi destinasi kuliner terdepan di Asia. Restoran Jin Ting Wan merupakan wujud alami dari ambisi tersebut. "Kami ingin menghadirkan konsep Kanton otentik yang memperhatikan setiap detail demi menciptakan pengalaman bersantap yang tak hanya berkesan, tetapi juga menyambut tamu dengan warisan budaya dan seni kuliner yang memikat," ujarnya.